Dieta ketogeniczna opiera się na bardzo niskiej podaży węglowodanów i wysokim spożyciu tłuszczów. Celem tego modelu żywienia jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy, w którym energia czerpana jest głównie z tłuszczów. Choć dla niektórych może być skuteczną metodą odchudzania, niesie ze sobą pewne ryzyko.
Podczas stosowania tej diety może dojść do niedoboru błonnika, co sprzyja zaparciom. Wiele warzyw i produktów zbożowych zostaje bowiem wyeliminowanych. Przez dłuższy czas mogą być także obniżone poziomy niektórych witamin, zwłaszcza z grupy B oraz magnezu i potasu.
Niektóre osoby doświadczają tzw. „grypy ketonowej”, objawiającej się zmęczeniem, bólami głowy i nudnościami. Często jest ona obserwowana w pierwszych dniach diety. Utrata dużej ilości wody oraz elektrolitów może być groźna, jeśli nie zostanie odpowiednio zbilansowana.
W skrajnych przypadkach może dojść do przeciążenia nerek i wątroby. Przemiany tłuszczowe generują więcej produktów ubocznych, które muszą być usuwane z organizmu. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z chorobami metabolicznymi.
Zostało zauważone, że długoterminowe stosowanie diety ketogenicznej może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu LDL. Może to zwiększać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego. Dlatego dieta ta nie powinna być stosowana bez konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
Podsumowując, dieta ketogeniczna może przynieść korzyści, ale również wiąże się z potencjalnymi zagrożeniami. Jej wpływ na zdrowie zależy od indywidualnych uwarunkowań oraz sposobu jej stosowania.